2012.11.28 阿基師家常菜 – 香甜三色豆炒蛋

2012120700:23

香甜三色豆炒蛋
方便的三色豆,是媽媽料理的好幫手,不過因為是冷凍的,所以冰箱味很重。到底要如何去除冰箱味,而且跟雞蛋結合的很好呢?

 

食材
三色豆150g、雞蛋3顆、糯米粉1大匙、薑末1大匙、蒜末1大匙、蔥花1大匙、高湯3大匙

調味料
鹽1/2小匙、糖1/2小匙

做法
1.糯米粉加雞湯拌勻備用。
2.熱鍋加3大匙沙拉油,爆香薑末、蒜末後,下三色豆炒香,再下4大匙高湯、鹽、糖煮勻,下做法1炒勻。
3.同上鍋加沙拉油,再下蛋汁拌炒均勻,起鍋撒上蔥花即可。

 

 

基
1.三色豆炒香再加高湯煮,沒生味更好吃!
2.加糯米粉水勾芡,甜度保持不流失。