2012.04.30 健康素真澎派-素菜大阪燒

今天古錐師要帶來，簡單做就能很澎派的素食大阪燒! 不僅有豐富滿滿的餡料、外酥內軟的口感，還有美味的特殊醬汁!古錐師特製的素食大阪燒，吃素的大家千萬別錯過喔!

食材：
高麗菜絲100g、蛋黃1顆、綠豆芽菜80g、紅蘿蔔50g、日本山藥100g、中筋麵粉80g、海苔絲5g、水100cc
調味料：
黑胡椒粒少許、糖0.5小匙
淋醬：
美乃滋少許、醬油膏少許
做法：
1. 紅蘿蔔切絲、山藥去皮磨成泥備用。
2. 高麗菜切絲備用。
3. 取水晶碗，下中筋麵粉、雞蛋攪勻，下調味料調味，再加入高麗菜、紅蘿蔔、豆芽菜、山藥泥拌勻備用。
4. 取平底鍋入油，倒入做法2，蓋上鍋蓋，轉小火煎至兩面金黃後盛盤。
5. 將做法3分別淋上美乃滋、醬油膏，撒上海苔絲即可。