宮保杏鮑菇(全素)【郭主義】
食材：
杏鮑菇300克、薑片20克(切菱形片)、乾辣椒15克、花椒粒5克、原味花生80克、太白粉3大匙
調味料：
醬油2匙、糖1匙、醋1匙、香油1/2匙、番茄醬1匙
做法：
1‧杏鮑菇對切後切四方丁，均勻沾裹太白粉後，入160度油鍋炸至香熟後，撈出瀝油備用。
2‧起鍋熱2匙油，爆香乾辣椒、花椒粒、薑片後，放入炸好的杏鮑菇拌炒均勻，調入2匙醬油、
1茶匙糖、1匙番茄醬炒勻。
3‧同上鍋，加入1匙白醋、撒上花生，再淋上1/2匙香油提味即可起鍋盛盤。
