2012.11.28健康素真澎派 – 什錦焗南瓜

古錐師要用南瓜，做出大人小孩都愛的焗烤，不僅非常簡單做而且又澎派，吃起來更是香甜夠味喔。

南瓜1顆、筍丁100g、青豆仁50g、花干2塊、蘑菇100g、起司絲100g

糖1小匙、黑胡椒1小匙、植物奶油2大匙、素蠔油2大匙

1.蘑菇切片;花干切丁;筍子煮熟切丁備用。
2.南瓜對半剖去籽，半顆帶皮入蒸鍋蒸20分鐘備用。
3.取深炒鍋入2大匙油，下蘑菇片炒香，下筍丁、青豆仁、花干、黑胡椒炒香後，下植物奶油、素蠔油炒香後，加少許水煮勻，下糖炒勻，起鍋盛入南瓜中。
4.承上，南瓜上鋪上起司絲入烤箱，220度(預熱)烤10分鐘即可。

1.加入花干炒香，吸滿醬汁更好吃!
2.用植物奶油和素蠔油調味，鹹香更夠味。