2012.12.4健康素真澎派 – 乾炒梅香布雞

口感軟嫩的布雞，今天古錐師要讓它，不僅看起來很澎派，吃起來更是味道十足喔。

布雞1條、梅乾菜80g、豆豉15g、辣椒末10g、美生菜8片、薑末20g、白芝麻5g

醬油1大匙、糖1.5小匙、胡椒粉1小匙、香油1大匙

1.梅乾菜沖洗乾淨，擠乾水分切碎備用。乾豆豉洗淨切末備用。美生菜修剪成圓型片備用，盛餘美生菜切丁備用。
2.布雞切小丁備用。
3.取深炒鍋入油，下布雞炒香後盛出備用。
4.同上鍋入少許油，下做法1梅乾菜炒香，下薑末、辣椒末炒香，加水炒勻後，加入豆豉末、醬油、糖、胡椒粉炒勻，下做法3布雞炒勻，下美生菜丁、香油炒勻後，起鍋撒上白芝麻即可。
5.食用時，將做法4盛入做法1美生菜片即可。

1.加入豆豉，布雞滋味鹹香更下飯。
2. 加入美生菜一起炒、包著吃，清爽解膩更美味。