2012.10.22健康素真澎派 – 香芋滑雞煲
秋天到了，古錐師要來教媽媽一道，沒有肉卻味道濃郁的芋頭豆腐煲，素食的芋頭豆腐煲，也能煮出濃郁的味道，媽媽一定要學起來喔。
雞蛋豆腐1盒、小芋頭10粒、芹菜末20g、薑末20g、杏鮑菇頭150g、香菜2g
鹽1小匙、糖1小匙、胡椒粉1小匙
1.小芋頭入電鍋蒸熟，剝皮，再對切備用。杏鮑菇頭用手剝成小塊備用。
2.豆腐切成厚片狀備用。
3.取深炒鍋入油，下做法2豆腐煎香後，取出備用。
4.同做法3鍋，下做法1杏鮑菇頭炒金黃後，下薑末炒香，下做法1芋頭塊、做法3、蓋過食材的水量、調味料，加蓋煮5分鐘後，撒上芹菜末後倒入砂鍋即可。
