適量且多樣攝取苦瓜、紅麴、橄欖油等食物，可有效降低三高。資料照片

【沈能元╱台北報導】台灣約五百萬人有代謝症候群，是罹患心血管疾病、糖尿病高危險群，去年近五萬人死於相關疾病。國內研究發現，適量且多樣攝取苦瓜、紅麴、橄欖油、核果等色深、味濃食物，可有效降低血壓、血脂、血糖等三高問題。

國衛院感染症與疫苗研究所所長蘇益仁昨出席預防三高記者會時說，該院近年篩選三百多種天然食材與中草藥，發現苦瓜、紅麴、綠藻、大豆蛋白、甘草、橄欖油、核果、大蒜、人參等色深、味濃食物，可活化體內「脂小體增生活化受體」（Peroxisome Proliferator Activated Receptor，PPAR）分子，避免三高。

建議適量多樣攝取

蘇益仁解釋，PPAR分子存在於肌肉、肝臟、脂肪，可調節細胞生長、代謝，活化PPAR分子可降低細胞發炎、避免三高，未活化則較易引發肝癌、攝護腺癌。他建議適量、多樣攝取有助活化PPAR分子的食材，如可吃花生燉豬腳、紅麴燉豬肉，但已有三高疾病者應遵醫囑用藥。
國衛院已和廠商合作，將相關食材萃取物製成錠劑，經台中榮總實驗證實，有助三高患者膽固醇、血壓下降，結果刊於《營養學期刊》。
蘇益仁說，將研究讓錠劑升級為藥品，臨床實驗可否降低肝癌復發機率。
馬偕醫院營養師趙強指出，紅麴、核果可抗氧化，確對健康有益，但飲食仍應均衡；花生燉豬腳或紅麴燉豬肉每周兩次為限，另每日吃新鮮蔬果，才能遠離代謝症候群。

「應戒菸運動減重」

新光醫院家醫科主治醫師江柏欣另建議，須戒菸與運動減重，避免腹部肥胖。

紅麴

避免代謝症候群注意事項

．適量、多樣攝取可活化體內PPAR的苦瓜、大蒜、紅麴、核果、橄欖油、大豆蛋白（如黃豆）、甘草、綠藻、人參等食材
．多吃蔬果與高纖食物，少吃太油、太甜、太鹹的飲食，避免血壓、血脂、血糖過高
．應戒菸與減重，避免腹部肥胖，以降低罹患代謝症候群風險
．多運動，建議一周運動5天、每次30分鐘，運動時每分鐘心跳須逾130下
．定期監測血脂、血壓、血糖數值，三高慢性疾病患者應配合醫囑用藥
資料來源：蘇益仁教授、江柏欣醫師、趙強營養師