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2012-09-06〈四〉黃豆小排海帶結/梅汁拌五色丁/老鹹菜煸筊白/雞蛋番茄麵 李梅仙老師-輕鬆做一餐
2012
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2012-09-06〈四〉黃豆小排海帶結/梅汁拌五色丁/老鹹菜煸筊白/雞蛋番茄麵 李梅仙老師-輕鬆做一餐 李梅仙老師-輕鬆做一餐 (1) 黃豆小排海帶結 材料: 小排骨10兩、煮熟黃豆1杯、海帶結4兩、薑1塊 調味料: 鹽適量 做法: 1. 小排骨放入滾水中略為汆燙,撈出後放入湯鍋中,加入薑片、帶汁的黃豆、海帶結燒煮30分鐘 2. 起鍋前再加入適量的鹽調味即可 廚師叮嚀: 黃豆洗淨後倒入容器中,再加入淹過黃豆2~3倍的水量浸泡,冬天可放室溫浸泡4小時以上,夏天則連水一起放入冰箱中浸泡一夜,泡完取出後用清水沖洗一次,即可放入水鍋中,先以大火燒開,再轉小火滾煮至少2小時以上,放涼後即可分裝成小袋保存
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