2012.09.5 拼面子便當菜 – 燒黃金豆腐

簡單的煎豆腐，竟然也可以變身成超有面子的便當菜，不僅豆腐香氣十足，還有讓它很開胃的秘密撇步喔！

板豆腐1塊、雞蛋2顆、白芝麻20g、蒜末10g、蔥花10g、韓式泡菜100g、泡發的乾香菇丁20g、九層塔5g、米酒2大匙、糖1茶匙、蠔油2大匙、香油1大匙

1.雞蛋打勻成蛋液；韓式泡菜切末狀。
2.將板豆腐橫切兩半呈厚片狀，先灑上白芝麻鋪平後再淋上蛋液裹勻備用。
3.取鍋入油，將撒上芝麻面的板豆腐朝下，入鍋內煎至金黃色備用。
4.取一炒鍋入油，下蒜末、乾香菇丁、蔥花爆香後，下韓式泡菜末炒香，再加入蠔油、糖、米酒、1碗水煮勻，再倒進做法2的鍋內煮至入味。
5.承上，起鍋前再下九層塔、香油煮勻即可。

1.板豆腐加白芝麻再沾蛋液，煎香後香氣濃、面子足。
2.用韓式泡菜來料理，滋味酸香更開胃。