2012.10.18 59元出好菜(精選) – 宮保皮蛋
想做一道菜，卻不小心買太多食材，媽媽們一定有這樣的困擾。這次，阿基師要教你在59元的價格裡，善用食材，做出一道道美味佳餚。
鄭衍基
皮蛋4顆、宮保30g、蔥段3根、蒜味花生1大匙、蒜末4粒
白醋1大匙、醬油2大匙、蕃茄醬1大匙、米酒1茶匙、太白粉適量
1.取一蒸鍋，下皮蛋蒸十分鐘備用。
2.將做法1一開八後，裹上太白粉，備用。
3.取一油鍋，熱至150度，下做法2炸至表面微酥後，撈起瀝油，備用。
4. 取一深炒鍋，爆香宮保、蔥段、蒜末，再下做法3炒勻，再下白醋、米酒、醬油拌勻，起鍋盛盤後撒上花生即可。
