2012.10.22 輕鬆煮尚健康 – 大腸乾煸四季豆
乾煸四季豆要過油、又麻煩，但是詹姆士的做法，讓四季豆不過油，卻有乾煸的油香、還有脆口又清甜耶! 從沒見過的做法，媽媽錯過可惜啦!
四季豆一把(約250g)、滷大腸2條、蔥花1大匙、薑末1/2大匙、蒜末1/2大匙、雞高湯1/2小碗
米酒1/2大匙、醬油1/2大匙、胡椒粉1小匙、糖1小匙、鹽1/2小匙、香油1/2大匙
1.滷大腸切片狀；四季豆撕去兩側莖鬚備用。
2.將四季豆放入微波爐，加熱5分鐘至四季豆乾縮，取出切段備用。
3.取炒鍋熱鍋，小火下大腸片炒香出油，加入做法2炒香，再倒入少許水拌炒。
4.承上，下蔥花、蒜末、薑末爆香，倒入高湯拌炒，淋入鍋邊醬油、米酒，下糖、鹽調味，起鍋前下香油、胡椒粉即可。
