2012.09.4 健康素真澎派 – 燒烤臭豆腐

古錐師要來教媽媽一道，超香超夠味的炭烤臭豆腐，讓媽媽在家也可以簡單做烤臭豆腐，保證大人小孩都喜歡。

臭豆腐3塊、泡菜100g、皮蛋1顆、白芝麻1大匙、香菜10g、薑末15g、無糖花生粉2大匙、素沙茶醬2大匙、素蠔油2大匙、糖1.5小匙、香油1大匙

1.皮蛋一開六備用。臭豆腐對切後，在表面劃刀備用。
2.取水晶碗，加入薑末、調味料、3大匙水、花生粉拌勻備用。
3.取平底鍋加2匙油，加入做法1臭豆腐煎成兩面酥香後，塗上做法2醬汁煎香，擺上泡菜，灑上白芝麻，再擺上皮蛋、香菜即可。

1.醬汁一定要加花生粉，可使香氣倍增!
2.加皮蛋一起食用，愈吃越香越順口。