2012.09.4 阿基師家常菜 – 家常炒冬粉

炒冬粉如何既入味、口感又要保留呢？阿基師就要教我們，如何炒出好吃的冬粉喔。

粉絲2把、五花肉末1大匙、蝦米1茶匙、冬菜1茶匙、蔥花1大匙、香菜末1大匙、薑末1匙、蒜末1匙、雞高湯300cc、醬油1大匙、香油1大匙

1.蝦米、冬菜泡水至軟，瀝乾水分備用。
2.取水晶碗放入粉絲，倒入熱水燜約5分鐘至軟，撈起備用。
3.取一炒鍋加香油，下五花肉末炒香，再下蝦米、冬菜炒香，下高湯、調味料、冬粉煮40秒至收汁。
4.起鍋，下蔥花炒勻，撒上香菜即可。

1.冬粉加熱水燜軟後再炒，口感更順又美味。
2.加入冬菜一起料理，滋味鹹甘很夠味。