2012.09.25 健康素真澎派 – 恰香黃瓜味噌湯

常見的大黃瓜，古錐師要拿它來煮一道，唰嘴的素食味噌湯喔，喝起來可是很唰嘴，到底要有什麼撇步呢?

大黃瓜1條、海帶芽100g、碧玉筍50g

味噌2大匙、糖1小匙、香油1大匙、醬油適量

1.碧玉筍切小粒狀、大黃瓜去皮去籽備用。
2.大黃瓜一開四，切小塊狀備用。
3.取深炒鍋加1匙香油，下做法2大黃瓜煎5分鐘至金黃後，加水煮勻，再下海帶芽煮5分鐘。

4.承上，加入糖後，再用漏勺過濾味噌至湯中調味，加入碧玉筍煮熟後，食用可依個人口味添加醬油。

1.大黃瓜煎香再煮湯，甜味倍增更好喝。
2.加碧玉筍一起煮，口感豐富香氣足。