2012.09.27 輕鬆煮尚健康 – 鹹蛋燒豆腐
鹹蛋要來燒豆腐，要怎麼燒才好吃呢? 詹姆士教媽媽小撇步，讓豆腐不用久煮也入味喔!
青辣椒2條、豬絞肉100g、蒜末1大匙、黑木耳80g、板豆腐1塊、鹹蛋黃1顆
五香粉1/2小匙、胡椒粉1小匙、醬油2大匙、糖1/2小匙、米酒1大匙
1.青辣椒去籽、切末；黑木耳、鹹蛋黃切末備用。
2.板豆腐包紙巾，上下壓盤子至出水(約15分鐘)，取出切1公分厚片備用。
3.取炒鍋，下豬絞肉煸炒出油，加入黑木耳末、青辣椒末炒香，下鹹蛋黃末炒勻，下蒜末、五香粉爆香，倒入水(淹過食材)、醬油、米酒煮滾。
4.承上，放入豆腐片，再加入糖、胡椒粉調味，蓋上鍋蓋用大火煨煮至收汁入味(豆腐膨脹)即可。
